Yere Düşen Yiyecekler: 5 Saniye Kuralı Bir Efsane Mi?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yere düşen yiyeceklerin güvenli olup olmadığı konusunda yapılan yeni araştırmalar, beş saniye kuralının aslında bir efsane olduğunu gösteriyor. Yere düşen yiyeceklerin saniyeler içinde zararlı bakterilerle kaplanabileceği ve bu durumun ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtildi. Bu yazıda, yere düşen yiyeceklerin ne kadar güvenli olduğunu ve beş saniye kuralının gerçek olup olmadığını keşfedeceğiz.

Bakterilerle Kaplanma Hızı

Bilim insanları, yere düşen yiyeceklerin güvenli olup olmadığını belirlemek için yeni bir çalışma yürüttü. Rutgers Üniversitesi’nde 2016 yılında yapılan bir çalışmada, dört farklı yiyecek türü incelendi: karpuz, ekmek, tereyağlı ekmek ve sakız. Araştırmanın bulguları, yere düşen yiyeceklerin hemen bakterilerle kaplandığını gösterdi. Karpuz, yüzde 97 oranında bakteri kaplarken, ekmek ve tereyağlı ekmek sırasıyla yüzde 94 ve 82 oranında bakteriye maruz kaldı. Sakız ise yüzde 62 oranında bakteri çekti. Bu sonuçlar, beş saniye kuralının bir efsane olduğunu ve yiyeceklerin yere düştüğü anda bakterilerle kaplandığını ortaya koyuyor.

Yiyecek Türüne ve Düşülen Yere Bağlı

Yere düşen yiyeceklerin güvenli olup olmadığını belirleyen faktörler arasında yiyeceğin türü ve nereye düştüğü önemli rol oynar. Karpuz parçaları, elma ve şarküteri etleri gibi ‘ıslak’ gıdalar, cips veya kurabiye gibi kuru gıdalara göre daha fazla bakteriyi daha hızlı çeker. Araştırmacılar, bu tür yiyeceklerin yerde ne kadar az zaman geçirilirse o kadar iyi olacağını belirtiyor. Bu nedenle, yere düşen yiyeceklerin tüketilmeden önce dikkatlice değerlendirilmesi gerekiyor.

Evde Bakterilerden Kaçmak Mümkün Değil

Banyo ve mutfak gibi alanlar, metrekare başına yaklaşık 700 bakteri ile en fazla bakteriye ev sahipliği yapar. Ancak, oturma odası gibi alanlarda bile mikroskobik mikropların en az 400’ü bulunur. Bu durum, evde bakterilerden kaçmanın neredeyse imkansız olduğunu gösteriyor. Bu nedenle, yiyeceklerin yere düştüğü her an bakteri kapma olasılığı yüksek.

Bakterilerin Hızlı Bulaşma Yeteneği

Bakteriler, yiyeceklere son derece hızlı bir şekilde yapışabilir. Clemson Üniversitesi gıda bilimcisi Paul Dawson tarafından 2007 yılında yapılan bir araştırma, yiyeceklerin yere değdiği anda bakteri kaptığını gösterdi. Bakterilerin, bir tırtılın üzerindeki tüyler gibi çalışan fimbriae adı verilen küçük yapılar sayesinde gıdaya bağlanma konusunda oldukça becerikli olduğu belirtiliyor. Bu durum, yere düşen yiyeceklerin hemen tüketilmemesi gerektiğini ortaya koyuyor.

Beş Saniye Kuralının Efsane Olduğu Kanıtlandı

İç hastalıkları ve gastroenteroloji uzmanı Dr. Wendi Lebrett, beş saniye kuralının bir efsane olduğunu belirtti. Dr. Lebrett, yere düşen yiyeceklerin hemen bakterilerle kaplandığını ve bu bakterilerin yiyecekler aracılığıyla vücuda geçebileceğini vurguladı. Bu durum, salmonella, Koli Basili ve Listeria gibi bakterilerin yiyeceklere bulaşmasına ve kusma, ishal ve ateş gibi sindirim sorunlarına neden olabileceğini gösteriyor.

Sağlık Riskleri ve Gıda Zehirlenmesi

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), her yıl 48 milyon ABD vatandaşının gıda kaynaklı hastalıklardan etkilendiğini ve 128.000 kişinin hastaneye kaldırıldığını tahmin ediyor. Yere düşen yiyeceklerin tüketilmesi, gıda zehirlenmesi riskini artırabilir. Bu nedenle, yere düşen yiyeceklerin tüketilmeden önce iyice yıkanması veya atılması önerilir.

Bakterilerin Evdeki Yaygınlığı

Evde bakterilerden kaçmanın zor olduğunu gösteren araştırmalar, bakterilerin her yerde bulunduğunu kanıtlıyor. Yere düşen yiyeceklerin, özellikle banyo ve mutfak gibi alanlarda bakterilerle kaplanma olasılığı daha yüksektir. Bu durum, yiyeceklerin hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini ortaya koyuyor. Yere düşen yiyeceklerin güvenli olup olmadığını anlamak için yiyeceğin türü ve düştüğü yer dikkate alınmalıdır.

Bilimsel Veriler ve Halkın Tutumu

Rutgers Üniversitesi’nden gıda bilimci Donald Schaffner, beş saniye kuralının bilimsel verilere rağmen halk arasında devam edeceğini söyledi. İnsanların beş saniye kuralının işe yarıyor olmasını gerçekten istediğini ve bu nedenle yere düşen yiyecekleri yemeye devam ettiklerini belirtti. Ancak, bilimsel veriler yere düşen yiyeceklerin hemen bakterilerle kaplandığını gösteriyor.

Beş saniye kuralı bir efsane olup, yere düşen yiyeceklerin hemen bakterilerle kaplandığını gösteren bilimsel araştırmalar mevcut. Bu nedenle, yere düşen yiyeceklerin tüketilmeden önce dikkatlice değerlendirilmesi ve mümkünse atılması önerilir. Yiyeceklerin hijyenine dikkat ederek, sağlık sorunları ve gıda zehirlenmesi riskini azaltabiliriz.